ВИРУСОЛОГИЯ

lab-leonardo.com предлагает тест-системы для определения вирусов в продуктах питания методом ПЦР в реальном времени.

Выделение и очистка ДНК:

F1051 SureFast^® PREP DNA/RNA Virus

ПЦР в реальном времени:

F7001 SureFast^® Norovirus PLUS

F7124 SureFast^® Norovirus/Hepatitis A 3plex

F7125 SureFast^® Hepatitis A PLUS

F7142 SureFast^® Hepatitis E PLUS

Вирусы – это неклеточные образования, состоящие из РНК или ДНК и белковой оболочки-капсида. У некоторых из них поверх капсида имеется суперкапсид – липидная оболочка. Слово «вирус» происходит от латинского virus (яд). Вирусы неспособны воспроизводиться вне клеток. Они поражают все живые организмы: животных, растения, грибы, бактерии (такие вирусы называют бактериофагами). Некоторым вирусам для воспроизводства необходимо присутствие других вирусов. Биологическая роль вирусов очень велика. Прежде всего, вирусы необходимы для эволюционных процессов, поскольку они обеспечивают горизонтальный перенос генов – обмен генетической информацией между неродственными особями и особями разных видов. Кроме того, заболевания, вызываемые ими, контролируют численность многих живых организмов.

Вирусы были открыты в конце XIX века Дмитрием Ивановским, который изучал болезни табака и микробиологом Мартином Бейеринком, который повторил его опыты и предположил, что табачную мозаику вызывает не бактерия, а какой-то иной агент. До них о существовании патогенов, невидимых в микроскоп, предполагал Луи Пастер, исследовавший бешенство. Тогда же удалось показать, что вирусы значительно меньше бактерий, способны вызывать заболевания и нуждаются в хозяине. Большую часть вирусов открыли и описали после 1932 года – года создания просвечивающего электронного микроскопа, который позволяет получать их изображения. Это изобретение позволило выявить структуру множества вирусов. Первый искусственный вирус был синтезирован в 2002 году.

Классификация вирусов основана на том, какую нуклеиновую кислоту они содержат (ДНК или РНК), а также от формы их капсида. Геном вирусов может быть организован множеством разных способов, на чем основана классификация вирусов по Балтимору. К примеру, независимо от типа нуклеиновой кислоты, он может быть кольцевым или линейным, содержать двуцепочечную РНК (как правило, РНК представлена одноцепочечной молекулой), что наблюдается у ротавирусов или одноцепочечную ДНК (эта нуклеиновая кислота обычно содержит две цепочки), как парвовирусы. Геном большинства вирусов быстро мутирует, что объясняет их разнообразие и осложняет борьбу с ними, как с помощью противовирусных средств, так и путем вакцинации. В большинстве случаев вирусы устойчивы к антибиотикам, поскольку не имеют структур, на которые действуют эти средства.

Вирусы являются возбудителями многих заболеваний. Некоторые из них, например, вирус гепатита А и ротавирусы (возбудители «кишечный грипп»), способны передаваться через пищу, воду и объекты окружающей среды. Для передачи других, к примеру, ВИЧ, необходим контакт крови с кровью носителя, которая может находиться в том числе на медицинских и косметологических инструментах, а также на предметах быта (бритвах, зубных щетках). Вирус гепатита B передается не только через кровь, но и при контактах крови с другими биологическими жидкостями носителя, например, слюной или мочой. Риновирусы (возбудители ОРЗ) и вирусы гриппа передаются воздушно-капельным путем.

Возможность распространения некоторых вирусов с пищей и водой обуславливает необходимость контролировать их содержание в них и на рабочих поверхностях. Как правило, партию продукции, в которой были обнаружены вирусные частицы, снимают с продажи.