ru ua en
ISO 22000 Требования к организациям пищевой цепи

ISO 22000 Требования к организациям пищевой цепи

Posted by admin 19.11.2018 0 Comment(s)

ISO 22000

Система управления безопасностью пищевых продуктов

Основываясь на способности предприятия поставлять на рынок безопасную пищевую продукцию, что является обязательным условием существования предприятия, Международная Организация по Сертификации (ISO 22000) в 2005 году выпустила стандарт ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в пищевой цепи», который объединил нормы к системамуправления по ISO 9001 и принципы НАССР (Анализ рисков и критические контрольные точки).

В основе обеспечения безопасности питания лежит пищевая гигиена — все условия и меры, необходимые для обеспечения безопасности и пригодности пищевых продуктов и услуг общественного питания на всех этапах пищевой цепи.

 

ISO 22000:2005 haccp был разработан для того, чтобы покрыть все процессы пищевой цепи, которые прямо или косвенно связаны с потребляемым пищевым продуктом. Данный стандарт ИСО 22000:2005 определяет требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов путем объединения всех элементов Надлежащей производственной практики и методологии ISO 22000 НАССР вместе с комплексной системой управления.

Этапы и порядок разработки системы ДСТУ ISO 22000

  • Диагностический аудит

    оценка соответствия или степени отклонения производства от требований ISO 22000 стандарта

    семинар по основам системы

    формирование группы безопасности

  • Написание стратегических документов

    руководство по качеству

    определение программ-предпосылок

    принципы ХАСП

  • Внедрение системы управления

    обучение персонала работе с системой

    адаптация разработанной документации к производственным процессам

  • Заключительный аудит системы

    анализ работы внедрённой системы

    корректирующие действия по результатам аудита

  • Сертификат ISO 22000

    подача заявки в ООС

    сопровождение при сертификационном аудите (дистанционно)

    обработка корректирующих действий по результатам аудита

Необходимые документы для сертификации по стандарту ISO22000

  • Заявка;

  • Устав или положение о предприятии (нужен для выяснения административного устройства предприятия и места производства в пищевой цепи);

  • Технологическая схема производства;

  • Скрин с карты с местонахождением предприятия и подъездными путями.

Преимущество HACCP 22000

  • Профессионализм – разработка документов систем выполняется аудиторами с 12-летним опытом работы в системе УкпСЕПРО и НААУ;

  • Работа «под ключ» – организация комплекса мероприятий по внедрению и сертификации ISO 22000 HACCP;

  • Гарантия сопровождения до и после экспертизы документов иностранным или отечественным органом сертификации;

  • Индивидуальный подход – в разработке с учетом существующей административной практики и специфики предприятия (филиала).