R7012 Контрольные материалы для анализа на глиадин

Компания lab-leonardo.com предлагает полную линейку китов для определения глиадина пшеницы и родственных проламинов ржи и ячменя в продовольственном сырье и пищевых продуктов в соответствии с МУК 4.1.2880-11. Системы соответствуют стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).

Тест-системе RIDASCREEN^®Gliadin присвоен статус Официального метода AOAC за номером 2012.01 (определение глиадина как меры содержания глютена в пищевых продуктах, содержащих пшеницу, рожь или ячмень), а также официального метода AACC для определения глютена в кукурузной муке и продуктах, содержащих кукурузу (AACCI Method 38-50.01).

Тест-системe RIDASCREEN^®Gliadin competitive присвоен статус Официального метода AOAC для определения глютена в пиве (AOAC-OMA 2015.05), а также официального метода AACC для определения глютена в ферментированных продуктах (AACCI Method 38-55.01).

Метод качественного определения глютена с использованием тест-полосок RIDA^®QUICK Gliadin является официальным методом AOAC (AOAC 2015.16) для анализа глютена в сырье, продуктах из кукурузы и на рабочих поверхностях. Его производительность также подтверждена AOAC (сертификат №101702 от 23 октября 2017 года).

В соответствии с международным стандартом, регламентирующими качество продуктов специализированного питания (CODEX STAN 118–1979, ALINORM 08/31/26 para 64, appendix III), продукты с пониженным содержанием глютена, могут содержать 20–100 мг/кг глютена, а безглютеновые продукты питания, не должны содержать более чем 20 мг/кг глютена.

Полная линейка китов для определения глиадина (глютена) пшеницы и родственных проламинов ржи и ячменя в продовольственном сырье и пищевых продуктах

Целиакия – хроническое инвалидизирующее заболевание, характеризующееся повреждением слизистой оболочки тонкой кишки глютеном (точнее его составной частью – глиадином) — растительным белком, клейковины, которая содержится в злаковых. Известно, что необходимым условием нормального самочувствия больных целиакией является пожизненное соблюдение безглютеновой диеты. Однако строгое соблюдение такой диеты представляет для больного существенные трудности по многим причинам, среди которых можно выделить:
1) ограниченное предложение безглютеновых продуктов и их дороговизна;
2) отсутствие в России системы обязательной сертификации безглютеновых продуктов, как и собственно, законодательно утвержденного, в соответствии с законом о Техническом регулировании, технического регламента на безглютеновые продукты питания;
3) отсутствие внутрипроизводственного контроля сырья, технологического оборудования, воздуха рабочей зоны, тары и готовой продукции на отечественных безглютеновых производствах;
4) отсутствие систематического инспекционного контроля безглютеновых продуктов независимыми от производителя организациями.
Кроме того, многие продукты питания и лекарственные препараты содержат так называемый «скрытый» глютен, наличие которого в продукте не обозначено на этикетной надписи. Именно присутствие «скрытого» глютена чаще всего является причиной непреднамеренного нарушения больными безглютеновой диеты.