R4652 RIDASCREEN ® FAST Milk

Набор RIDASCREEN^®  FAST Milk представляет собой тест-систему для иммуноферментного анализа в комплекте с необходимыми реагентами, выпускается серийно под  контролем системы качества ISO 9000 и предназначен для определения белков молока в пищевых продуктах. Система соответствует стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).

Определение белков молока в пищевых продуктах

Коровье молоко содержит 3,2% различных белков, среди которых 10% составляет β-лактоглобулин и 80% - казеин. β-лактоглобулин главным образом вызывает аллергии у детей, в то время как казеин – преимущественно у взрослых.

Группа казеинов включает: α-эс-казеин, β-казеин, ĸ-казеин и Ƴ-казеин. При протеолизе, ĸ-казеин распадается на нерастворимый пара-ĸ-казеин и водорастворимый компонент (макропептид)

Главным компонентом сыворотки являются β-лактоглобулин и α-лактальбумин. Кроме того в сыворотке содержатся лактоферрин, бычий сывороточный альбумин и иммуноглобулины. Молоко может присутствовать в сырье и готовых пищевых продуктах как компонент или как примесь.

Для определения казеина в странах Евросоюза используется референтный метод изоэлектрической фокусировки, принятый Еврокомиссией (№ 213/2001).

Однако, все большее распространение получает иммуноферментный метод анализа пищевых продуктов с помощью тест-системы RIDASCREEN^® FAST Milk, отличающийся простотой, удобством, гораздо большей чувствительностью и специфичностью.

Кроме того, выполнение исследований с помощью тест-системы RIDASCREEN^® FAST Milk не требует специальных навыков и, в отличии от метода изоэлектрической фокусировки, доступно в любой лаборатории.