R6452 RIDASCREEN ® FAST Lysozym
Набор RIDASCREEN® FAST Lysozym представляет собой тест-систему для иммуноферментного анализа в комплекте с необходимыми реагентами для определения лизоцима в вине, сыре и колбасных изделиях. Система соответствует стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).
Определение лизоцима в вине, сыре и колбасных изделиях
Лизоцим — обладает бактерицидным действием, в связи, с чем используется в качестве консерванта в пищевой промышленности (Е1105). На долю лизоцима в яичном белке приходится 3,5%. Также, как овальбумин, овомукоид и овотрансферрин, лизоцим может вызывать аллергические реакции у человека. В соответствии с Европейской декларацией аллергенов, наличие яйца в пищевых продуктах должно указываться на упаковке. Лизоцим используется в качестве консерванта при производстве вина, сыра и колбасных изделий.
Наличие яйца в пищевых продуктах регулируется Европейским законодательством.
| Спецификация: | R6452 RIDASCREEN® FAST Lysozym |
| Формат: | Стрипованный планшет, |
| Стандарты: | 0 / 0,05 / 0,1 / 0,2 / 0,4 мг/л |
| Пробоподготовка: | Гомогенизация, экстракция, центрифугирование |
| Затраты времени: |
Пробоподготовка: около 15 минут (10 проб) |
| Предел обнаружения: | 0,02 мг/кг лизоцима в вине 0,1 мг/кг лизоцима в сыре и колбасных изделиях |