R6152 RIDASCREEN ® FAST Senf/Mustard

Тест-система для определения горчицы в пищевых продуктах

Горчица - широко распространённая  приправа, состоящая из горчичного масла, гликозидов и более чем 20% белка.
Белки горчицы могут вызывать пищевые аллергии. В законодательстве многих стран, в рамках  защиты потребителя, установлено требование обязательной маркировки продуктов, содержащих горчицу, наряду с другими пищевыми аллергенами. Аллергены горчицы не разрушаются при термообработке пищевых продуктов и относительно стабильны при ферментации. Зачастую горчица попадает в пищевые продукты случайно, в силу перекрёстной контаминации (особенно, если при производстве продукта используются специи).

Тест-система RIDASCREEN^® FAST  Senf/Mustard используется при рутинном контроле горчицы в готовой пищевой продукции. Система соответствует стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).