R4612 RIDASCREEN ® FAST Casein

Набор RIDASCREEN^®FAST Casein представляет собой тест-систему для иммуноферментного анализа в комплекте с необходимыми реагентами, выпускается серийно под контролем системы качества ISO 9000 и предназначен для определения коровьего казеина в пищевых продуктах. Система соответствует стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).

Определение казеина в хлебобулочных изделиях, шоколаде, колбасных изделиях, мороженом, вине и других напитках

В молоке находятся 20 различных белков, среди которых выделяют 4 основных аллергена (антигена). Один из них — казеин.

Казеин составляет около 80% молочных белков и состоит из 5 субфракций, из которых наиболее важные — α-казеин и α-эс-казеин. Казеин не является видоспецифичным белком, поэтому при аллергии к нему возможна также повышенная чувствительность к молоку других животных и к сырам, поскольку они содержат казеин.

Для определения казеина в станах Евросоюза используется референтный метод изоэлектрической фокусировки, принятый Еврокомиссией (№ 213/2001).

Однако, все большее распространение получает иммуноферментный метод анализа пищевых продуктов с помощью тест-системы RIDASCREEN^®FAST Casein, отличающийся простотой, удобством, гораздо большей чувствительностью и специфичностью.

Кроме того, выполнение исследований с помощью тест-системы RIDASCREEN^®FAST Casein не требует специальных навыков и, в отличие от метода изоэлектрической фокусировки, доступно в любой лаборатории.