R6901 RIDASCREEN ® FAST Mandel/Almond

Тест-система RIDASCREEN^® FAST Mandel/Almond используется при рутинном контроле миндаля в готовой пищевой продукции. Система соответствует стандарту EN 15633-1-2009 (Продукты пищевые. Обнаружение пищевых аллергенов иммунологическими методами) и ISO 21572:2013 (Продукты пищевые. Анализ с помощью биомолекулярного маркера. Основанные на протеине методы).

Тест – система для определения миндаля в пищевых продуктах

Миндаль, выделяемый иногда в отдельный род Amygdalus кустарники или деревья рода Prunus (семейства розовых), к которому относятся также персик, слива и вишня. Миндаль используют в пищу не только традиционно в чистом виде, но и применяют при изготовлении множества блюд. Его добавляют в самые разнообразные продукты: смеси из орехов и сухофруктов, шоколад, крупы, мороженое, хлеб, энергетические батончики и печенье.

Аллергия на орехи, миндаль и арахис может привести к весьма сильной реакции, но не у всех, страдающих этой болезнью. Потребление аллергиком с пищей даже нескольких миллиграммов миндаля может вызвать аллергические реакции, от крапивницы до анафилактического шока с летальным исходом. Реакция вызывается протеинами, содержащимися в миндале. Орехи, миндаль и арахис не имеют общих аллергенов. Это означает, что аллергия на один из этих продуктов не обязательно ведёт к аллергии на другие. Защитой от пищевой аллергии является исключение из рациона непереносимых продуктов питания